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分類詞匯(續(xù)上)
鱔羹
鱔絲
色拉
砍膾
縷子膾
《漢語大詞典》:鱔羹(鱔羹)
亦作“鱓羹”。 鱔魚肉烹煮的羹。 北齊 顏之推 顏氏家訓(xùn)·歸心:“ 江陵 劉氏 ,以賣鱓羹為業(yè)?!?/div>
《漢語大詞典》:鱔絲(鱔絲)
用鱔魚肉切成絲烹煮的菜肴。 石三友 《金陵野史·劉長興面館》:“‘劉長興’的澆頭隨時(shí)令變化而變化,如夏季的鱔絲,秋季的蟹黃。”
《漢語大詞典》:色拉
涼拌生菜,萵苣、甘藍(lán)、芹菜、洋蔥等蔬菜與色拉醬或蛋黃醬攪拌而吃的生菜食品,有時(shí)也加些火腿、罐頭魚肉、水果、馬鈴薯等。也叫“沙拉”
《漢語大詞典》:砍膾(砍膾)
細(xì)切魚肉。 清 周亮工 《書影》卷五:“古技藝中所不傳者,彈碁;飲食中所不傳者,砍膾??衬掚m不傳,然以意度之,或是 閩 廣 人所為魚生之類;若彈碁則茫無影似矣?!?/div>
分類:魚肉
《漢語大詞典》:縷子膾(縷子膾)
食品名。以細(xì)切的魚肉制成。 宋 陶谷 清異錄·縷子膾:“ 廣陵 法曹 宋龜 ,造縷子膾。其法,用鯽魚肉鯉魚子,以碧筍或菊苗為胎骨。”亦省作“ 縷膾 ”。 宋 陸游 《臨別成都帳飲萬里橋贈(zèng)譚德稱》詩:“喜見縷膾暎盤箸,恨欠斫蟹加橙椒?!?/div>