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分類(lèi)詞匯（續(xù)上）
味噌
佐料
豆瓣醬
醬清
麻婆豆腐
《國(guó)語(yǔ)辭典》：味噌　　拼音：wèi cēng
由大豆、米、食鹽、酒精發(fā)酵而成的調(diào)味品。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：佐料　　拼音：zuǒ liào
調(diào)味用的配料。如糖、鹽、醋、醬油等。
《國(guó)語(yǔ)辭典》：豆瓣醬（豆瓣醬）　　拼音：dòu bàn jiàng
用大豆或蠶豆為原料發(fā)酵后制成的醬，因成品中可見(jiàn)豆瓣，故稱(chēng)。
《漢語(yǔ)大詞典》：醬清（醬清）
古代調(diào)味品。約相當(dāng)于今之醬油。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·蒸缹》：“缹豚法……令用醬清調(diào)味。蒸之?！?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》：麻婆豆腐　　拼音：má pó dòu fu
一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉?gòu)D人所創(chuàng)。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調(diào)味料配合烹制而成。如：「麻婆豆腐是一道富有地方風(fēng)味特色的菜肴，現(xiàn)已風(fēng)靡全世界。」