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《漢語(yǔ)大詞典》:臠炙(臠炙)
烤肉片。 唐 韓愈 《元和圣德詩(shī)》:“萬(wàn)牛臠炙,萬(wàn)甕行酒?!?span id="o460oyf" class="book">《資治通鑒·后唐明宗長(zhǎng)興元年》:“ 洪 ( 姚洪 )曰:‘老賊!汝昔為 李氏 奴,掃馬糞,得臠炙,感恩無(wú)窮?!?胡三省 注:“臠……肉作片也。炙……燔肉也。”
分類:烤肉肉片
《漢語(yǔ)大詞典》:庖霜
細(xì)切的魚肉片。因色白如霜,故稱。 唐 韓愈 孟郊 《城南聯(lián)句》:“庖霜膾玄鯽,淅玉炊香粳。” 錢仲聯(lián) 集釋引 孫汝聽 曰:“庖霜者,以鯽為膾,其白如霜。” 宋 朱松 《牛尾貍》詩(shī)之一:“壓糟玉面天涯見,琢雪庖霜照眼明?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:魚排(魚排)  拼音:yú pái
油炸的塊狀魚肉片。如:「魚排飯」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:菲列牛排  拼音:fēi liè niú pái
切成圓形而很厚的牛腰肉肉片。由法語(yǔ)Filet mignon翻譯得名。通常夾入一點(diǎn)咸肉細(xì)片再烹煮。也作「菲力牛排」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:豬肉乾(豬肉乾)  拼音:zhū ròu gān
以豬肉片烘烤,除去水分并加糖汁而制成的肉乾。如:「他買了一盒豬肉乾,還有很多菜肴,準(zhǔn)備過節(jié)?!?/div>
《國(guó)語(yǔ)辭典》:生魚片(生魚片)  拼音:shēng yú piàn
一種日本料理。指新鮮的生魚肉片。日語(yǔ)為「刺身」さしみ,音譯作「撒西米」。
《國(guó)語(yǔ)辭典》:涮羊肉  拼音:shuàn yáng ròu
一種把羊肉片放在沸湯里燙熟后,沾著佐料吃的食用方式。也稱為「涮鍋?zhàn)印埂?/div>
《漢語(yǔ)大詞典》:肉片
切成薄片狀的肉
牛排肉之外的肉片(如火腿片)
準(zhǔn)備烹飪的或準(zhǔn)備上桌的碎牛肉片
《漢語(yǔ)大詞典》:肉干
曬干的肉片(如牛肉)