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《漢語大詞典》:附真
北魏 對貴族家廚師的稱呼。南齊書·魏虜傳:“國中呼內(nèi)左右為‘直真’,外左右為‘烏矮真’……貴人作食人為‘附真’?!?/div>
《漢語大詞典》:掌勺兒
主持烹調(diào)。例如:今天掌勺兒的是我。
飯館、食堂中主持烹調(diào)的廚師
《國語辭典》:尸祝代庖  拼音:shī zhù dài páo
擔(dān)任主祭的人代替廚師下廚。比喻超越職權(quán),代替別人處理事務(wù)。如:「這不是本組的業(yè)務(wù),我們不必尸祝代庖,替他們料理善后?!?/div>
《國語辭典》:掌勺兒的(掌勺兒的)  拼音:zhǎng sháo ér de
專司烹調(diào)的廚師。如:「聽說這間館子新請了一個掌勺兒的,咱們進(jìn)去嘗嘗。」
《國語辭典》:女廚(女廚)  拼音:nǚ chú
女性廚師。如:「這位女廚獲獎無數(shù),非常有名?!姑?。陳燕翼《思文大紀(jì)》卷三:「中宮懿旨命司禮監(jiān)覓女廚十名,務(wù)要選備精潔婦女,用價平買,不許勒騙?!?/div>
《國語辭典》:掌灶的  拼音:zhǎng zào de
稱飯館里主管烹飪的廚師。也稱為「灶上的」。
《國語辭典》:油夥兒(油夥兒)  拼音:yóu huǒ ér
北平方言。稱飯館中廚師的助手。
《國語辭典》:二把刀  拼音:èr bǎ dāo
知識不足或技藝不精。如:「我這種二把刀的功夫怎敢拿來搬弄呢?」
《漢語大詞典》:杓口
指廚師的烹調(diào)技術(shù)或菜肴味道。兒女英雄傳第三二回:“他先請我到了 前門 東里一個窄衚衕子里一間門前的一個小樓兒上去吃飯,説叫做什么青陽居,那杓口要數(shù)京都第一?!比纾核麌L了嘗杓口,還真不錯,難得葷素都好吃。
《漢語大詞典》:大師父(大師父)
大師傅。對廚師的稱呼。 沙汀 《航線》:“喂!大師父,快餓過性了喲!”
分類:廚師稱呼
《國語辭典》:大師傅(大師傅)  拼音:dà shī fù
1.對廚師或其他有專門技術(shù)的人的尊稱。
2.對和尚的尊稱?!秲号⑿蹅鳌返谄呋兀骸改愕纫换卮髱煾祦砹?,你都見得著的。」
《漢語大詞典》:勺口
廚師烹調(diào)的手藝。如: 老劉 的勺口不錯,今天請他給我們做菜。
《漢語大詞典》:勺口兒
廚師烹調(diào)出的食物的滋味可口性。例如:那位師傅的勺口兒真不錯。