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43
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分類詞匯
(續(xù)上)
豹立直
保兀赤
大司務(wù)
廚娘
宰夫
良庖
廚子
族庖
家廚
割切
大廚
鐺頭
爨人
鲙手
當(dāng)鍋
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
豹立直
拼音:
bào lì zhí
廚師。譯自蒙古語(yǔ)。也作「火里赤」。
分類:
廚師
蒙古語(yǔ)
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
保兀赤
拼音:
bǎo wù chì
廚師。譯自蒙古語(yǔ)。明?;鹪唇e《華夷譯語(yǔ)。人物門(mén)》:「廚子,保兀兒赤?!挂沧鳌富鹄锍唷?。
分類:
廚師
蒙古語(yǔ)
火源
《漢語(yǔ)大詞典》:
大司務(wù)(大司務(wù))
廚師。 茅盾
《“一個(gè)真正的中國(guó)人”》
:“每天大司務(wù)買菜以前要來(lái)向她請(qǐng)示,買來(lái)以后又要請(qǐng)她過(guò)目?!?周立波
《暴風(fēng)驟雨》
第一部十五:“大司務(wù)進(jìn)來(lái),把炕桌擺在南炕上,又一起一起地把醬碟、醋瓶、酒樽、勺子和筷子,安放在桌上,又搬來(lái)四個(gè)冷菜的瓷盤(pán)?!?/div>
分類:
廚師
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
廚娘(廚娘)
拼音:
chú niáng
專管燒菜做飯的婦女。宋。吳自牧《夢(mèng)粱錄。卷一九。顧覓人力》:「如府宅官員,豪富人家,欲買寵妾、歌童、舞女、廚娘、針線供過(guò)、粗細(xì)婢妮,亦有官私牙嫂,及引置等人?!?/div>
分類:
女廚
廚師
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
宰夫
拼音:
zǎi fū
1.職官名。周代掌理治朝之法的官。見(jiàn)《周禮。天官。宰夫》。
2.烹調(diào)食物的仆役?!抖Y記。檀弓下》:「蕢也,宰夫也。非刀匕是共,又敢與知防,是以飲之也?!挂卜Q為「廚夫」、「廚子」。
分類:
掌管
宰殺
膳食
牲畜
天官
冢宰
小吏
屬官
人
廚師
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
良庖
拼音:
liáng páo
精于烹飪的廚師。《莊子。養(yǎng)生主》:「良庖歲更刀,割也;族庖月更刀,折也?!顾巍E砣甑Z〈試諸葛生筆因書(shū)所懷寄諸弟〉詩(shī):「良庖不遐棄,亦足效和羹?!?/div>
分類:
精于
烹飪
廚師
諸葛
所懷
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
廚子(廚子)
拼音:
chú zi
烹調(diào)食物的仆役?!度辶滞馐贰返诙呋兀骸敢粫?huì)出來(lái)到廚下叫廚子蒸點(diǎn)心,做湯拿進(jìn)房來(lái)與太太吃。」也稱為「廚夫」、「宰夫」。
分類:
廚子
廚師
《漢語(yǔ)大詞典》:
族庖
眾庖。指一般的廚師。
《
莊子·養(yǎng)生主
》
:“族庖月更刀,折也。” 郭慶藩 集釋引 崔譔 曰:“族,眾也。”
分類:
廚師
《漢語(yǔ)大詞典》:
家廚(家廚)
自己家的廚師。
《
新五代史·漢臣傳·蘇逢吉
》
:“ 逢吉 已貴,益為豪侈,謂中書(shū)堂食為不可食,乃命家廚進(jìn)羞,日極珍善?!?/div>
分類:
自己
廚師
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
割切
拼音:
gē qiē
1.將整體的東西分割開(kāi)來(lái)。如:「割切肉塊」。也作「切割」。
2.廚師?!督鹌棵贰返谖灏嘶兀骸父钋猩蟻?lái),獻(xiàn)頭一道湯飯?!?/div>
分類:
割切
切割
烹飪
廚師
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
大廚(大廚)
拼音:
dà chú
1.大匱子?!?a target='_blank'>紅樓夢(mèng)》第五回:「進(jìn)入門(mén)來(lái),只見(jiàn)有十?dāng)?shù)個(gè)大廚皆用封條封著?!?br />2.主廚、大廚師。如:「多年媳婦熬成婆,他終于成為餐飲界數(shù)一數(shù)二的大廚?!?/div>
分類:
廚師
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
鐺頭(鐺頭)
拼音:
chēng tóu
廚師。宋。孟元老《東京夢(mèng)華錄。卷四。食店》:「當(dāng)局者謂之鐺頭,又曰著案?!顾巍亲阅痢秹?mèng)粱錄。卷一六。面食店》:「各卓或三樣皆不同名,行菜得之,走迎廚局前,從頭念唱,報(bào)與當(dāng)局者,謂之鐺頭?!?/div>
分類:
執(zhí)掌
烹飪
廚師
《漢語(yǔ)大詞典》:
爨人
廚師,主廚的人。 睡虎地 秦 墓竹簡(jiǎn)
《法律答問(wèn)》
:“可(何)謂爨人?古主爨灶者?。ㄒ玻!?/div>
分類:
廚師
《漢語(yǔ)大詞典》:
鲙手(鱠手)
庖丁,廚師。 唐 李復(fù)言
《續(xù)玄怪錄·薛偉》
:“三君不顧,而付鱠手 王士良 者,方礪刃,喜而投我於幾上?!?/div>
分類:
庖丁
廚師
《漢語(yǔ)大詞典》:
當(dāng)鍋(當(dāng)鍋)
(1).方言。燒飯;料理炊事。
(2).方言。指廚師。
分類:
方言
燒飯
廚師
料理
炊事
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